كشف تقرير تحليلي موسع صادر عن “سي-ستور دايف” (C-Store Dive) عن تحول استراتيجي عميق في قطاع متاجر السلع الميسرة ومحطات الوقود بالولايات المتحدة؛ حيث اتجهت كبرى السلاسل الإقليمية الرائدة، مثل “رايترز” (Rutter’s)، و”ويجلز” (Weigel’s)، و”سبرينت مارت” (Sprint Mart)، و”ليوز ماركت” (Leo’s)، إلى استقطاب كبار الطهاة ومديري المطاعم الفاخرة لقيادة برامج الأغذية والضيافة الطازجة داخل شبكاتها.
ويوضح التقرير كيف يسهم تعيين طهاة تنفيذيين محترفين في إعادة هندسة تجربة الطعام بالمتاجر؛ حيث يقود هؤلاء الخبراء إطلاق مئات الأصناف الجديدة سنوياً (تصل إلى 500 صنف سنوياً في رايترز وحدها)، وتأسيس مطابخ مركزية عملاقة (Commissaries) لتوحيد الجودة، وتحسين استخدام المكونات للحد من الهدر، فضلاً عن التفاوض على عقود التوزيع الكبرى بملايين الدولارات مع الموردين. كما يتيح انتقال الطهاة إلى قطاع المتاجر الميسرة بيئة عمل متوازنة مقارنة بساعات العمل الشاقة في المطاعم التقليدية.
ويؤكد هذا التوجه تحول المتاجر الميسرة إلى منافس مباشر وشرس لسلاسل الوجبات السريعة (QSRs)؛ إذ لم تعد خدمات الطعام في محطات الوقود تقتصر على الوجبات الخفيفة المعبأة، بل باتت تشكل القلب النابض لربحية القطاع في ظل تراجع هوامش الوقود. وتساعد الأغذية الطازجة المبتكرة عالية الجودة في بناء ولاء دائم لدى المستهلكين ورفع متوسط قيمة السلة الشرائية، مما يمنح السلاسل الاستثمارية ميزة تنافسية حاسمة تضمن استدامة أعمالها في عصر التحول نحو الطاقة النظيفة.